Le Fasi della Coltivazione
L'impianto dei bulbi
Tra fine agosto e inizio settembre tutti i bulbi vengono messi a dimora a mano. Per ottimizzare il lavoro costruiamo delle cosidette baulature o aiuole rialzate che consentono di portare più in alto il letto della coltivazione e quindi tenere i bulbi al riparo da eventuali ristagni d’acqua
La raccolta dei fiori
Al mattino presto, prima delle luci dell’alba, per evitare che il fiore si apra con il calore del sole e sia visitato dalle api che potrebbero sporcare di polline il pistillo, andiamo nei campi e raccogliamo i fiori purissimi. Entro dodici ore gli stimmi vanno essiccati nei forni del laboratorio e devono perdere i 4/5 del loro peso: eliminata l’acqua rimane solo il prodotto purissimo
L'espianto dei bulbi
Quando la pianta è in riposo vegetativo e la sua foglia è già seccata, di solito tra fine maggio e primi di giugno, bisogna togliere i bulbi dal terreno, dividerli e portarli in un luogo asciutto e ventilato dove si asciugano in attesa del successivo impianto
Foto
I Campi
Abbiamo ereditato i terreni di nonno Giovanni, sull’antica via del sale, e li abbiamo convertiti alla coltivazione dello zafferano tra le montagne dell’Appennino e il mar Ligure
La Fioritura
Nell’arco di 60 giorni iniziano a spuntare le piantine di zafferano. Lo spettacolo della fioritura dura solo un mese e ogni mattina ci regala una distesa di lilla e delicatezza
Le Confezioni
Bustine da 0.15 grammi, vasetti da 0.30 e 0.50 grammi e confezioni su richiesta. Produciamo anche prodotti aromatizzati allo zafferano come le caramelle, il miele o i limoni essiccati
Gli Eventi
Partecipiamo ai principali eventi organizzati sul territorio ligure dalla costa all’entroterra. Fiere, raduni, congressi: potete seguire gli appuntamenti sui nostri social
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